Từ lâu, cà phê là thức uống quen thuộc gắn liền với nhịp sống hằng ngày của nhiều người khắp mọi nơi. Cuộc sống ngày càng hiện đại và phát triển, thói quen thưởng thức cà phê của chúng ta cũng có những thay đổi dẫn tới sự ra đời của nhiều hình thức mới, trong đó nổi bật là coffee take away. Vậy take away là gì và tại sao café take away rất hot và thu hút các bạn trẻ? 

Cùng Coolmate “giải mã” trong bài viết hôm nay nhé!

1. Coffee take away là gì?

Trong tiếng Anh, take away có nghĩa là mang đi, đem đi. Từ này được sử dụng nhiều trong các cửa hàng bán đồ ăn nhanh và đặc biệt là cà phê. Vậy coffee take away là gì?

Coffee take away hiểu đơn giản là cà phê theo hình thức mang đi. Khách hàng sẽ bỏ tiền để mua cà phê và mang đi nơi khác thưởng thức mà không ngồi ở quán. Menu đồ uống và giá cả được in (viết) trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và gọi đồ uống rồi thanh toán nhanh chóng ngay sau khi đặt hàng (order). 

Coffee take away đơn giản là cà phê theo hình thức mang đi (Ảnh: VNFranchise)

Các quán cà phê “take away” chủ yếu phục vụ nhu cầu mang đi nên chỉ bài trí vài bộ bàn ghế đơn giản để khách hàng ngồi chờ lấy đồ hoặc những ai muốn ngồi nghỉ ngơi trong thời gian ngắn. Quan trọng nhất là bố trí menu sao cho nổi bật và thuận tiện nhất cho khách hàng.

Đối tượng của coffee take away hướng đến đa số là dân văn phòng và các bạn trẻ. Ưu điểm của mô hình café này là sự tiện lợi, bạn có thể tiện đường tấp vào xe cafe để mua đồ uống để đến văn phòng công ty hay về nhà thưởng thức. Vì vậy, không có gì lạ khi café take away càng phổ biến và trở thành trào lưu như hiện nay.

Sự tiện lợi là ưu điểm của cà phê “mang đi” (Ảnh: BeanScene Magazine)

2. Coffee take away có từ khi nào?

Loại hình café take away có xuất xứ từ Y và sau đó phổ biến trên toàn thế giới. Và cà phê “mang đi” du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 2004 nhưng chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ từ năm 2012 đến nay.

Nơi đầu tiên xuất hiện coffee take away thì cửa hàng chỉ phục vụ cà phê, đồ uống mang đi chứ không có bàn ghế phục vụ khách tại nơi. Một số quán cà phê mang đi có mặt bằng nhỏ, bài trí 2-3 bộ bàn ghế để khách ngồi chờ lấy đồ hoặc ngồi nghỉ trong thời gian ngắn và tán ngẫu cùng bạn bè.

Café take away có nguồn gốc từ nước Ý (Ảnh: Internet)

Sự gọn nhẹ và tiện lợi của coffee take away vô cùng thích hợp với nhịp sống thời hiện đại. Chúng ta ngày càng bận rộn với công việc, cuộc sống và không có nhiều thời gian để ngồi nhâm nhi một tách cà phê vào mỗi buổi sáng.

Giờ đây, với hình thức café take away, bạn không cần thức sớm để đến quán ngồi thưởng thức đồ uống yêu thích. Chỉ cần ghé qua quán cà phê “mang đi” dọc đường đi làm, mua một cốc cà phê và đem đến văn phòng mà dùng.

Chỉ cần ghé qua quán cà phê “mang đi” dọc đường và mua một cốc cà phê (Ảnh: MTPak Coffee)

3. Tại sao coffee take away trở thành trào lưu?

3.1 Hình thức mới mẻ

Không giống như quán cà phê truyền thống, không gian hiện đại và gọn nhẹ của coffee take away mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ. Trong không gian đó, bạn có thêt trực tiếp nhìn thấy các nhân viên pha chế xay, pha café và cảm nhận được hương thơm nồng nàn từ cốc cà phê mới xay.

3.2 Phục vụ nhanh chóng

Điểm nổi bật nhất của café take away là tính nhanh gọn, tiện lợi. Phục vụ cà phê chỉ chưa đến 5 phút, bạn đã cầm trên tay loại thức uống yêu thích. Trong thời đại công nghiệp, khi mọi người đều trở nên bận rộn hơn và không có nhiều thời gian thì tính nhanh, lẹ của mô hình café take away chính là điểm cộng hữu ích.

Chỉ chưa đến 5 phút là bạn đã cầm trên tay loại thức uống yêu thích (Ảnh: News.com)

3.2 Tiện lợi và linh động

Coffee take away được phục vụ trong ly nhựa, ly giấy nhỏ xinh kèm quai xách để người mua mang đi nơi khác uống rất dễ dạng và tiện lợi. Xe đẩy bán cà phê mang đi cũng kinh động, khi địa điểm kinh doanh này không còn phù hợp, ít khách thì bạn có thể di chuyển, đẩy xe đến một địa điểm mới.

3.3 Menu đồ uống đa dạng, hấp dẫn

Bên cạnh cà phê sữa, cà phê đen truyền thống, menu của các quán café take away cũng khá đa dạng. Một số loại đồ uống mang phong cách Tây như Latte, Mocha, Espresso, Matcha Greentea, Ice Blended, Smoothie, … vô cùng hấp dẫn. Mức giá “mềm” hơn nhiều so với khi bạn uống ở các thương hiệu lớn như The Coffee Beans and Tea Leafs, Starbucks, …

Coffee take away có menu đồ uống đa dạng (Ảnh: Chefjob)

3.4 Phong cách phục vụ hiện đại

Các quán coffee take away mang đến một phong cách hiện đại từ cách phục vụ, nhân viên cho đến mẫu mã cốc cà phê. Thông thường, nhân viên của quán café “mang đi” đều là các bạn trẻ năng động và quán có đồng phục đặc trưng riêng. Hơn thế, các mẫu cốc (ly) café của quán cũng được thiết kế nổi bật và bắt mắt.

Khi bạn đi ngoài người có lẽ sẽ bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ phục vụ ở quán café take away vẫy tay chào đón khách qua đường. Họ sẽ chúc một ngày tốt lành hay luôn lịch sự cúi đầu cảm ơn khi khách hàng mua xong.

Phong cách hiện đại từ cách phục vụ, nhân viên cho đến mẫu mã cốc cà phê (Ảnh: Takeaway Coffee)

3.5 Không gian ấn tượng

Bởi vì chủ yếu hướng đến khách hàng là dân văn phòng và các bạn trẻ nên quán café take away luôn có cách bài trí và bố trí không gian ấn tượng, hiện đại. Những chiếc xe cà phê thú vị lưu động trên các công phố hay quán cà phê nhỏ nhắn với nội thất đơn giản, thanh lịch. Lúc nào, nơi đây cũng phảng phất hương vị nồng thơm của cà phê.

3.6 Mức giá phải chăng

Giá cả đồ uống của coffee take away không quá đắt đỏ như đồ uống tại các quán lớn với không gian sang trọng. Thông thường, các xe đẩy café bình dân có giá bán cho một cốc café đen khoảng 10.000 – 12.000 đồng hoặc café sữa khoảng 13.000 – 15.000 đồng.

Giá cả đồ uống của coffee take away không quá đắt đỏ (Ảnh: Epicure Vina)

Điều này cũng không khó để lý giải bởi vì chi phí mở cà phê “mang đi” là không nhiều. Chủ quán không phải chi trả chi phí thuê mặt bằng, thiết kế quán, điện nước, … Và số lượng nhân viên cần cũng rất ít, chỉ cần 1 hoặc 2 người cho một xe đẩy café.

4. Những mô hình cà phê mang đi phổ biến

4.1 Xe café take away

Hình thức xe café take away dường như thể hiện rõ nhất ý nghĩa “take away” – mang đi. Dù là bên lề đường, góc phố hay khu chợ thì các xe coffee take away sẽ là phương tiện và hình thức kinh doanh tiếp cận, phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng nhất.

Hình thức thể hiện rõ nhất ý nghĩa của coffee take away (Ảnh: Cubes Asia)

Ưu điểm của hình thức này là chi phí thấp, không cần vốn đầu tư nhiều, không cần tiền thuê mặt bằng và không cần đến trang trí nội thất, … Xe đẩy café đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi nên dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn.

Đặc biệt, coffee take away chứng minh sự tiện lợi tại các khu phố đi bộ, trung tâm thương mại, khu hội chợ, … Đồng thời, việc pha chế trực tiếp ngay tại nơi và phô bày những kỹ năng pha chế điêu luyện của người chủ cũng là phương thức độc đáo và sáng tạo để thu hút nhiều khách hàng hơn.

Chi phí thấp, không cần vốn đầu tư nhiều, không cần tiền thuê mặt bằng, … là những lợi thế của coffee take away (Ảnh: mozanio)

4.2 Chuyền nhượng café take away

Nếu bạn mong muốn mở quán café take away và có nguồn vốn lơn hơn, không muốn ngày ngày ở ngoài đường thì có thể lựa chọn hình thức chuyển nhượng cà phê “mang đi”.

Hình thức nhượng quyền có ưu điểm là thương hiệu đã có chỗ đứng vứng chắc nên bạn sẽ có lượng khách hàng trung thành ngay từ đầu. Hơn thế, các công thức pha chế, quy trình hoạt động quản lý đều sẵn có, công việc của bạn chỉ là hiểu và làm theo.

Hình thức chuyển nhượng café take away ngày càng phổ biến (Ảnh: Deliveroo)

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam, 5 thương hiệu mà khi nhắc đến nhượng quyền coffee take away không thể bỏ qua là Trung Nguyên, Viva Star, Starbucks, Minalo, Effoc.

Lời kết,

Café take away giờ đây có mặt khắp mọi nẻo đường nhờ tính thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc với khách hàng. Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, cà phê mang đi trở nên đầy tiềm năng. Bạn có yêu thích mô hình mới này không? Chia sẻ cùng CoolBlog nhé!

“Coolmate – Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới”